根据不同国家的法律规定，一般来说，在债权人发现自己的债权受到侵犯之日起三至五年内，可以要求对方给予支付并补偿。综上所述，从法律角度看待停息挂账风险的应对策略需要结合合同管理、风险评估、催收措施、追溯权利和采取保全措施等多个方面，以最大限度地保护债权人的权益。
从法律角度来看，应对停息挂账风险的策略应包括以下几个方面：
1.合同管理：及时审查合同条款，了解对方付款义务和违约责任，并确保合同具备明确的付款或停息挂账条款。如果违约方未按时支付款项，依据合同约定采取法律手段，如催告付款或采取法律诉讼等。
2.风险评估：对挂账金额进行风险评估，根据挂账方的信誉状况和支付能力等因素，确定采取何种法律手段进行追收。考虑到挂账方的财务状况和债务偿还能力，可以选择适当的法律手段进行债权追收。
3.催收措施：及时采取法律手段催收挂账款项，如发出律师函催告付款、提起诉讼等。在向法院起诉之前，可以尝试通过友好协商、媒体曝光等方式迫使对方履行支付义务。在启动法律程序之前，应仔细评估诉讼风险和成本，并做好必要的准备工作。
4.追溯权利：如果合同中没有明确停息挂账的条款，可以参考相关法律规定，追溯挂账权利。根据不同国家的法律规定，一般来说，在债权人发现自己的债权受到侵犯之日起三至五年内，可以要求对方给予支付并补偿。
5.采取保全措施：在进行法律诉讼期间，可以申请法院采取保全措施，以确保对方有足够的可供执行的财产来履行支付义务。保全措施可以包括查封对方的财产、冻结其银行账户等。
综上所述，从法律角度看待停息挂账风险的应对策略需要结合合同管理、风险评估、催收措施、追溯权利和采取保全措施等多个方面，以最大限度地保护债权人的权益。不过，具体的应对策略还需要根据实际情况和法律法规进行具体分析和执行。