监控内容包括担保人的还款情况、担保品价值的波动情况等。这样可以在风险出现前发出预警并及时采取相应的措施防范风险。同时，建立有效的监督和管理机制，确保员工遵守规定。
以下是担保风险管理和控制的最佳实践：
1. 建立风险评估流程：通过对担保业务进行风险评估，确定风险暴露和潜在损失的范围。这包括评估担保品价值、担保对象的信用状况和还款能力等。
2. 制定明确的政策和程序：建立担保业务的政策和程序，对风险管理和控制进行明确规定。这些规定应包括担保品接受标准、担保合同条款、担保物评估程序、担保品管理和监督制度等。
3. 严格的审查和审核程序：在进行担保业务之前，对借款人的信用状况和还款能力进行严格审查和审核。这包括对借款人的财务状况、借款人的历史还款记录、借款人的经营状况等进行调查和分析。
4. 多元化担保品投放：避免过于集中在某个特定担保品上，应进行多元化担保品投放，以分散风险。不同类型的担保品有着不同的风险属性，因此在选择担保品时要进行全面评估。
5. 定期监控和评估：对已经发放的担保业务进行定期监控和评估，及时发现风险，采取相应的措施进行控制。监控内容包括担保人的还款情况、担保品价值的波动情况等。
6. 建立风险防控机制：建立有效的风险防控机制，包括制定风险预警指标和调整策略的规定。这样可以在风险出现前发出预警并及时采取相应的措施防范风险。
7. 加强员工培训和管理：培训员工关于担保风险管理和控制的知识和技能，确保他们能够正确理解和执行相关政策和程序。同时，建立有效的监督和管理机制，确保员工遵守规定。
总之，担保风险管理和控制的最佳实践是建立明确的政策和程序、严格的审查和审核、多元化担保品投放、定期监控和评估、建立风险防控机制，以及加强员工培训和管理。这些实践可以有效降低担保风险，提高担保业务的安全性和可靠性。